V pondělí 15. dubna 2024 proběhl odborný seminář s názvem Inovační procesy v mlékárenském průmyslu na Výzkumném a výukovém minipivovaru Fakulty zemědělské a technologické Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích. Kromě studentů se akce zúčastnili odborníci a zástupci několika společností, kteří dlouhodobě úzce spolupracují s Katedrou potravinářských biotechnologií a kvality zemědělských produktů.
Seminář zahájila paní prof. Ing. Eva Samková, Ph.D. a poté byla přednesena témata:
- Trendy a inovace mléčných výrobků v gastronomickém sektoru - Ing. Vladimír Čejna, Ph.D.; Savencia Fromage & Dairy Czech Republic, a.s.; R&D Food Service Implementation Manager CZ/SK/QSR BU EUR
- MADETA – včera a dnes - Ing. Vanda Vitoňová; MADETA a.s.; vedoucí technolog; závod Planá nad Lužnicí
- Inovace mléčných výrobků – praktické zkušenosti z poloprovozních podmínek - Ing. Lucie Kadlecová; MADETA a.s.; technolog; závod Planá nad Lužnicí
- Vady sýrů a faktory, které je ovlivňují - Ing. Jiří Kopáček, CSc.; Českomoravský svaz mlékárenský, z.s.; předseda ČMSM
Během semináře měli účastníci možnost ochutnat několik druhů mléčných produktů od uvedených společností, a naopak přednášející a hosté mohli ochutnat výrobky studentů. Kapacita 45 osob byla krátce po zveřejnění naplněna, a proto plánujeme v budoucnu podobný seminář realizovat ve větších prostorách.
