Z workshopu „Potenciál minoritních olejnin pro produkci olejů, mouk a bílkovinných koncentrátů“.

Ve středu 9. října 2019 proběhl na ZF JU v rámci řešení výzkumného projektu MZe NAZV QK1910302 odborný workshop na téma „Potenciál minoritních olejnin pro produkci olejů, mouk a bílkovinných koncentrátů“.

Akce byla zahájena úvodním slovem děkana fakulty prof. Miloslava Šocha.

Přednášející svými příspěvky prezentovali dosavadní výsledky a poznatky získané v rámci řešení zmíněného projektu. Dr. Marie Bjelková z Agritecu Šumperk se ve své přednášce věnovala pěstování a možnostem využití vybraných minoritních olejnin - olejného lnu, konopí setého, tykve olejné a ostropestřce mariánskéh. Následovaly dvě přednášky kolegů z VŠCHT – Dr. Jan Kyselka hovořil o možnostech získávání rostlinných olejů lisováním a o faktorech, které tento proces ovlivňují, a prof. Vladimír Filip se věnoval oxidační stabilitě olejů a ostatních výrobků získaných při zpracování semen či plodů olejnin.

Po přestávce představil doc. Jan Bárta možnosti získávání mouk a koncentrátů bílkovin z výlisků semen olejnin. Navazující přednáška doc. Zbyňka Zdráhala z pracoviště CEITEC Masarykovy univerzity se týkala identifikace bílkovin v zemědělských plodinách a přednáška Dr. Pavla Smetany byla zaměřena na využití přírodních antioxidantů pro zlepšení stability potravin. Program byl zakončen vystoupením pana Václava Říhy z firmy Hemp Production, která se zabývá pěstováním a zpracováním konopí setého.

Workshopu se zúčastnilo celkem 51 účastníků.