Cena rektora JU za prestižní vědeckou publikaci roku 2016 byla udělena pracovníkovi ZF
Na zasedání vědecké rady JU 22.2.2017 převzal prof. Ing. Pavel Kalač, CSc. z naší Katedry aplikované chemie Cenu rektora JU za prestižní vědeckou publikaci v přírodovědných oborech za rok 2016.
Ocenění mu bylo uděleno za původní vědeckou monografii „Edible Mushrooms. Chemical Composition and Nutritional Value“ vydanou prestižním nakladatelstvím Elsevier.
Kniha je v mezinárodním měřítku první souhrnnou publikací tohoto zaměření. Soudobá světová produkce pěstovaných hub přesáhla 10 milionů tun a rychle roste. Pěstované i volně rostoucí houby jsou konzumovány buď jako pochutiny s charakteristickými senzorickými vlastnostmi, nebo v rámci zdravého životního stylu pro jejich nízký obsah energie a vysoký obsah potravní vlákniny.
